人类很早以前就开始食用海洋食品。古埃及人在尼罗河和地中海捕鱼，并试图在池塘中养殖它们，因为鱼是他们最好的蛋白质来源。古希腊人还广泛利用海水和淡水中的鱼类和贝类，制作美味的罐头和咸干鱼。
尽管人类很早就开始食用海洋食品，可以追溯到数百年前，但几乎没有关于世界海鲜捕捞量的数据。为什么会这样呢？那是因为人们对海洋食品的营养成分没有全面的了解，也不知道其对人体健康的重要性，所以多年来海洋食品并没有受到重视。
随着社会的发展，人们通过研究发现，海洋食品中含有蛋白质、碳水化合物、脂类化合物、维生素和矿物质，是人体生长发育、健康长寿所必需的营养素。现在大多数人意识到海洋食品是人类极好的营养来源。
藻类在海洋生物资源中占有特殊而重要的地位。人们常吃的藻类有：蓝藻中的木耳、发菜、紫锥菊、螺旋藻等；绿藻中的白叶紫菜、苔藓藻和石莼；绿藻中的红藻。海藻和石花菜属于藻类；海带和裙带菜属于褐藻。海藻大多性味甘、寒、咸，深受人们喜爱。
海藻类食物含有丰富的营养成分，具体如下：
蛋白质：不同种类的藻类，其蛋白质含量不同。绿藻和红藻的含量通常高于褐海藻。绿藻的蛋白质含量在10%至26%（干重）之间，而红藻的含量更高。某些种类的红藻的蛋白质含量可达47%，远远超过大豆的蛋白质含量。 。海藻的蛋白质含量随季节变化云开·全站体育app登录，通常冬末和春季较高，夏季较低。
糖类：藻类植物含糖量较高，大部分为粘糖。这些糖类不易消化，作为热源的营养价值较低，但有调节胃肠道的作用。
维生素：藻类富含多种维生素，其中β-胡萝卜素含量最高，尤其是海藻，每100克干品可达11000国际单位。
灰分含量：藻类植物一般都含有丰富的灰分。例如，发菜中的钙含量可达2.5%，海带中的钙含量为1.3%；海藻中钾含量可达1.6%，海带中钾含量为1.5%；海藻中的碘含量较高，如海带为0.2%～0.5%，海带为0.02%～0.1%。碘对于预防甲状腺肿有很大的作用。
除藻类外，最重要、最活跃的海洋生物是动物资源，包括15000至40000种鱼类、20000多种虾等贝类、80000多种贝类、鲸鱼等软体动物。 、海参、海豹、海象、海鸟等，形成了一个生机勃勃的海洋世界。在海水养殖业中，鱼类是水产品的主体，占据着最重要的地位。
目前，世界各地从海洋捕捞的大量水产品中，90%以上是鱼类，其余为鲸类、甲壳类、软体类等。鱼类种类繁多kaiyun.ccm，可用品种多达1500种用于消费。鱼是全身宝，营养价值高，味道鲜美。经常食用可以健脑、提高智力。
说到水产品，就不得不提鱼、虾、蟹，它们都是餐桌上的美味佳肴。其中，南极洲生长的一种磷虾，含水分80%，蛋白质12%，脂肪3%，灰分3%。其蛋白质含量是牛肉的20倍，因此被誉为“21世纪的流行食品”。
贝类的种类很多，生活在各个海域，而且很容易找到，所以人们很早就开始捕捉它们。其中，经济价值较高的有鲍鱼、贻贝、扇贝、蛏子、牡蛎、鱿鱼等，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
远洋渔业
我们知道海洋世界存在多条食物链。在海洋中，有海藻就会有贝类，有贝类就会有小鱼，甚至大鱼……世界上大部分渔场都在近海。这是因为藻类的生长需要阳光和硅、磷等化合物，而只有靠近陆地的海洋才有这样的条件。 1000米以下的深层海水富含硅、磷等元素，但无法浮到温暖的表层。因此，只有几片小海域。在自然力的作用下，深海水自动上升到表层，使这些海域海藻茂密，鱼类密布，是丰富的渔场。
综合考虑，一般温带海域的渔场较多。这是因为温带海域的季节变化显着。冬季，表层海水与底层海水交换。上升的海水富含营养盐，有利于浮游生物的繁殖。另外，冷暖流交汇、寒冷海水上升的地方，食物丰富，因此也能形成难得的渔场。
广义上来说，世界上有五个主要渔场，分别是：
1、北太平洋渔业：广大地区包括北海道渔业、我国舟山渔业、北海道渔业以及北美西海岸的许多渔业；
2.东南太平洋渔业：包括秘鲁渔业在内的广大地区；
3. 西北大西洋渔业：包括纽芬兰渔业在内的广大地区；
4．东北大西洋渔业：包括北海渔业在内的广大地区；
5. 东南大西洋渔业：包括西南非洲沿海渔业的广阔区域。
世界上大部分渔场都在水深数百米以内的海域，其中80%的面积属于大陆架浅水区。那么，怎样才能使海洋深处的海水上升到表层，从而为渔场创造有利的条件呢？海洋学家找到了突破。他们利用上升流的原理，在阳光强烈的海域，人工将深层海水抽到表层，然后在那里培育海藻，然后用海藻来喂养贝类，再将贝类加工成龙虾。令人惊讶的是，这一系列的实验取得了圆满成功。
有关专家认为，海洋食物银行潜力巨大。目前，产量最高的陆地作物每公顷年产量折算成蛋白质仅为0.71吨。在科学实验中，同一地区海水养殖产量可达27.8吨，其中16.7吨具有很强的商业竞争力。
当然，从科学实验到实际生产往往会遇到难以想象的困难。其中最主要的是从 1000 米以下的深度抽水需要大量电力。如此巨大的电力是如何产生的呢？显然，在今天的条件下，很难满足这个需求。
然而山有路，科学家找到了窍门：他们计划利用热带、亚热带海洋表层（热源）和深层（冷源）的温差来发电。这就是所谓的海水温差发电。也就是说，设计的远洋渔业将与海水温差电站相结合，以达到预期的效果。
据专家介绍，由于热带、亚热带海域阳光强烈，该海域可利用的温水多达6250万亿立方米。如果人们每次用1%的温水发电，然后抽等量的深层海水进行冷却，并将这些电力用于养鱼，每年可以获得7.5亿吨各种海鲜产品。这相当于20世纪70年代中期人类消费的鱼和肉总量的四倍。从这些数字不难看出，海洋成为人类未来的粮仓也不是没有可能。
世界上没有一个国家拥有如此大的产能，海洋产业可以分担这一任务。然而传统渔业已经达到或超过其再生能力，人们只能转向海洋生物资源开发技术的研究，而海洋生物资源开发技术的研究规模巨大。海洋生物资源等待着人类的探索和开发。
海洋能源
浩瀚的海洋不仅蕴藏着丰富的矿产资源和食物资源，而且拥有真正取之不尽、用之不竭的海洋能源。它不同于储存在海底的煤、石油、天然气等海底能源资源，也不同于溶解在水中的铀、镁、锂、重水等化学能源资源。它有自己独特的方式和形式，魅力无穷。
海洋能的含义和特点
海洋能是海洋中的可再生能源。海洋通过各种物理过程接收、储存和释放能量。这种能量以潮汐、波浪、温差、盐度梯度、洋流等形式存在于海洋中，其种种优势吸引着各方积极研究。
海洋能具有四个显着特点：
1．海洋能占海洋水体总量的很大一部分，单位体积、单位面积、单位长度所拥有的能量相对较小。这意味着，如果想要获得大量的能量，就必须从大量的海水中获取。
2、海洋能是可再生的。它不需要燃烧煤炭或石油，而是来自太阳辐射和天体之间的万有引力。只要太阳、月亮等天体与地球共存，这种能量就不会耗尽。
3、海洋能可分为较稳定能源和不稳定能源。比较稳定的能源有温差能、盐度差能和洋流能。不稳定能量分为两种，一种是有规律变化的，一种是不规则变化的。潮汐能和潮流能不稳定，但有规律地变化。现实中，人们可以根据潮流的变化规律，编制各地每日、每小时的潮汐和潮汐预报，预测未来将出现的潮流的大小和强度。潮汐发电站和潮汐发电站可以根据预报表调整发电运营。波浪能既不稳定又不规则。
4．海洋能是一种新型清洁能源。用它发电不消耗燃料，不产生废物、废液、废气，不需要运输。开发海洋能源不会产生新的污染kaiyun全站网页版登录，比传统能源开发行业对环境的影响更小，利大于弊。可以说是最具绿色环保理念的“蓝色力量”。
